Wat ik eet op woensdag: Dagboek van May

Aangezien je bent wat je eet, kun je iemand het beste leren kennen door te kijken naar wat hij of zij eet. Toch? Dus: neem een kijkje in de keuken van één van onze communityleden, leer elkaars eetgewoontes kennen en laat je inspireren op het gebied van voeding in: ‘Wat ik eet op woensdag’. Deze week op het menu: May.

Ontbijt
Ik start eigenlijk elke dag met een glas water en daarna een bakje koffie. Daarna neem ik een bakje thee met een schaaltje Griekse yoghurt met banaan, chiazaad, kokosrasp en notenmix, een ontbijt wat ik vaak neem.

Tussendoor
Ik eet graag een cracker als tussendoortje, deze keer zit er hummus, komkommer en Dukkah op. Dukkah is een mengsel van noten en zaden die ik zelf heb gemaakt. Wat erin gaat: hazelnoot, amandel, sesamzaad, korianderzaad, venkelzaad, komijnzaad, zonnebloempit en zeezout. Dit tezamen in een blender maakt een heerlijk mengsel, ook lekker over groentes. Aanradertje!

Lunch
Als lunch eet ik een sneetje volkorenbrood met muhammara, kaas en komkommer met daarbij een gerookte makreelfilet.

Tussendoor
Een mandarijn. Het is er niet echt meer de tijd voor, maar degene die ik deze keer heb gehaald zijn de moeite waard. Het zijn namelijk Orri mandarijnen. En die zijn lékker!

Diner
Pizza met bloemkoolbodem, tomatensaus, kaas en een heleboel groentes: courgette, aubergine, paprika, champignon, spinazie en ui. Dit is echt een succesgerecht thuis, want ook ons zoontje van twee smult hiervan.

Drinken
Water! Ik heb een heel fijn drinkflesje van Mepal die niet van mijn zijde wijkt. Ook zetten wij graag potten thee thuis. En nog eens een bakje koffie tussendoor met een scheutje koffiemelk is dan wel een traktatie.

Leuk dat je mijn ‘Wat ik eet op woensdag’ hebt gelezen. Wil jij ook je eetgewoontes delen met de community? Vinden we leuk! Stuur je Ymkje of Ilse een berichtje, dan helpen we je op weg.